voor 4 personen

Ingrediënten

1 grote ajuin – 600 gram pasta – 1 kg verse tomaten – 1 blikje tomatenstukjes – 1 blikje groenten macedoine – olie – peper en zout

• Stoof de ui in wat olijfolie
• snij de verse tomaten fijn en laat ze even mee stoven met de ui
• voeg daarna het blikje tomatenblokjes en groeten macedoine erbij
• 10 minuten laten sudderen en kruiden naar smaak

• kook de pasta gaar in water met olie en snuifje zout
• giet het water van de pasta af en meng met de saus

et voila : vegie pasta à la Stefaan